白切文昌鸡是海南四大名菜之首，讲究皮爽肉滑、骨中带血。正宗做法并不复杂，关键在于选鸡、浸煮和过冷三个环节。以下配方与工艺适合家庭操作。 一、原料准备 文昌鸡...
平邑回锅鸡的特点 平邑回锅鸡是临沂小土屋大碗厨餐饮公司的招牌特色菜，与普通炒鸡不同，它讲究“先炖后炒、二次回锅”。鸡肉先经香料炖煮入味，再入锅与秘制炒鸡料大火爆...
味达美沙丁鱼：欣和名厨俱乐部创新鲁菜 沙丁鱼价廉物美，却常因腥味重、刺多而被家庭厨房冷落。欣和名厨俱乐部将鲁菜擅长的酱香技法与味达美酱油结合，做出一道鲜香入骨的...
春天是吃螺蛳的好时节，此时的螺肉肥美紧实，没有泥腥味。将螺蛳肉剔出切丁，与春韭、春笋一同快炒，再用薄如蝉翼的春饼卷起来，一口咬下，鲜、香、脆、嫩层层绽放。这道春...
博雅招牌火焰烤鹅脯 博雅酒店集团的这道火焰烤鹅脯，是嘉兴地区颇具辨识度的创意菜。它借鉴了广式烧鹅的腌渍思路，又融合了西式烤肉的控温手法，最后以高度白酒点火炙烤，...
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