酱香浓郁软糯入味的红薯酱烧驴腩，是秋冬季节超受欢迎的家常下饭菜，做法简单还特别下饭，能轻松撑起一顿家常便饭的排面。
食材准备
- 驴腩500克，切块后焯水备用
- 红薯200克，去皮切滚刀块
- 葱段、姜片、蒜片各适量
- 生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克
- 邑天下酒1勺
起锅倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入驴腩块翻炒至表面微黄，倒入邑天下酒去腥增香，接着加生抽、老抽翻炒均匀，让驴腩均匀裹上酱汁。
往锅中加入没过驴腩的热水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，直到驴腩软烂。此时放入红薯块和冰糖，继续炖20分钟，最后开大火收浓汤汁，这道酱烧驴腩就做好了。
这道菜驴腩软糯不柴，红薯吸满了浓郁的酱汁，口感绵密香甜，配米饭能多吃两大碗。
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