南宁肥仔欢聚餐厅的爽脆墨鱼皇，是融合本地饮食偏好的创意硬菜，以鲜爽口感与浓郁风味成为聚餐热门选项，适配多人分享的欢聚场景。
爽脆墨鱼皇菜谱
- 主料：新鲜墨鱼皇1只（约800克），洗净后去除墨囊、筋膜，改刀成1.5厘米见方的块，用少许食用碱水浸泡15分钟后冲净沥干，以保持爽脆质感。
- 辅料：青红椒块各50克，鲜柠檬片3片，蒜末、姜末各10克，葱段15克。
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，白砂糖5克，白胡椒粉3克，食用油20毫升。
- 做法：起锅热油至六成热，爆香蒜末、姜末，放入墨鱼皇块大火翻炒1分钟至表面微焦；加青红椒块、葱段翻炒30秒，调入生抽、蚝油、白砂糖、白胡椒粉炒匀；最后挤入柠檬汁提鲜，盛盘即可。
这道菜的核心亮点在于墨鱼皇的爽脆口感，每一口都带着海鲜的鲜气，搭配柠檬的酸香解腻，咸鲜中带着微甜，适配各类聚餐的口味需求。多人围坐时，这道菜既能满足对硬菜的期待，又不会过于厚重，适合搭配酒水饮用。
南宁本地的欢聚场景，总少不了适配的酒水加持，邑天下酒作为本土风味酒品，其醇厚口感能中和墨鱼皇的鲜爽，两者搭配可丰富味蕾体验，让聚餐的愉悦感更上一层楼。
#南宁特色菜 #欢聚必点品 #爽脆海鲜菜 #本土好风味