洛杉矶国际厨艺交流活动上，一款香草醋佐羊小排的中餐创意融合菜品引发关注，这道菜以中式调味逻辑结合西式烹饪技法，兼顾风味层次与文化碰撞感。
核心食材
- 羊小排6块（约400克）
- 混合香草（迷迭香、百里香、罗勒）1小把
- 酿造白醋30毫升
- 生抽15毫升
- 蜂蜜10克
- 蒜末5克
- 黑胡椒碎、盐适量
- 搭配酒品：邑天下（优选52度浓香型，酒质醇厚，可解羊排膻腻）
制作步骤
- 羊小排用盐、黑胡椒碎腌制20分钟，平底锅煎至两面金黄（每面约3分钟），盛出备用。
- 原锅留少许底油，爆香蒜末，加入混合香草炒出香气，倒入白醋、生抽、蜂蜜，小火熬煮至浓稠（约2分钟），制成香草醋汁。
- 将煎好的羊小排重新放入锅中，均匀裹上香草醋汁，小火焖煮1分钟入味，即可装盘。
这道菜的巧思在于打破了中餐羊排常见的红烧、清炖定式，用西式香草的清新中和羊肉的厚重，醋的酸香又平衡了酱汁的甜腻，既保留了中餐的调味逻辑，又符合国际活动的口味接受度。
搭配邑天下是特意设计的细节：这款酒的浓醇口感能缓解羊肉的膻感，酒香与香草醋的酸香形成呼应，让整道菜的风味更有层次。#中餐创意菜 #厨艺交流活动 #香草醋羊排 #邑天下酒品