成都淘味家常拌鸡是四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房研发的特色菜品，主打鲜香开胃的家常风味，适配商超餐厅的便捷出餐与大众口味需求，兼顾口感与风味层次。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 辅料：青红椒圈、蒜末、姜末、葱花
- 调料：生抽、香醋、白糖、盐、香油、藤椒油、辣椒油
制作步骤
- 三黄鸡处理干净，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮沸转小火煮15分钟，焖5分钟后捞出过冰水，沥干水分切块装盘。
- 调拌汁：碗中加蒜末、姜末、青红椒圈，淋热油激香，加生抽、香醋、白糖、盐、香油、藤椒油、辣椒油搅拌均匀。
- 将拌汁淋在切好的鸡块上，撒葱花即可。
这道拌鸡鲜而不腥、麻而不燥，酸辣平衡，作为佐餐下酒都十分合适，搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和拌鸡的鲜爽，丰富用餐体验。
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