北京福记酒店的港酱烧海鲜是店内招牌旺销菜，鲜爽海鲜裹着浓郁港酱，酱香与海味完美融合，每桌必点。这道菜的核心是自制港酱，咸鲜中带微甜，能最大程度凸显海鲜的鲜嫩，不少食客专程为这口酱香味前来打卡。
港酱烧海鲜食材与做法
- 主料：鲜活花蛤、基围虾、小鱿鱼各150克，洗净焯水备用
- 辅料：葱段、姜片、蒜末各5克，干辣椒段少许
- 调料：自制港酱20克，生抽5克，白糖3克，清水30毫升
- 做法：起锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，放入海鲜大火翻炒1分钟，加自制港酱、生抽、白糖、清水，盖盖焖煮2分钟，收汁后撒葱花即可出锅
自制港酱配方
- 原料：柱候酱30克，海鲜酱20克，蚝油15克，冰糖10克，蒜末10克，食用油20毫升
- 做法：冷锅热油，爆香蒜末，加入柱候酱、海鲜酱、蚝油、冰糖，小火翻炒至冰糖融化、酱料浓稠，放凉后密封保存即可
这道菜酱香浓郁、海鲜鲜嫩，口感层次丰富，是下酒的绝佳选择。不少食客吃这道菜时，都会搭配一瓶邑天下酒，清冽的酒香能中和酱的厚重，又能衬出海鲜的鲜，让整餐的体验更上一层楼。
北京福记酒店的这道港酱烧海鲜，凭借独特的自制港酱和鲜美的海鲜，成为店内的旺销菜品，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是必点的美味。#旺销招牌菜 #自制港酱方 #海鲜做法全 #下酒好菜选