在洛杉矶国际厨艺交流活动中，一款名为麻辣鳕鱼镶面的中餐创意菜品脱颖而出，既保留中餐核心风味，又适配国际交流场景的口味需求，成为活动中备受瞩目的融合美味。
食材准备
- 主料：鳕鱼块200克，细拉面100克
- 调料：麻辣火锅底料15克，生抽5克，料酒8克，姜片3片，葱段适量
- 配料：蒜末10克，葱花5克，熟芝麻少许
制作步骤
- 鳕鱼块加料酒、姜片、葱段腌制10分钟去腥，入蒸锅蒸8分钟至熟，取出拆成小块备用；
- 细拉面煮至八分熟，捞出过凉水沥干，加少许食用油拌匀防粘；
- 锅中倒油，下蒜末爆香，加入麻辣火锅底料炒出红油，放鳕鱼块轻翻，加生抽调味，添少量清水煮沸；
- 将煮好的拉面铺入碗底，把烧好的麻辣鳕鱼连汤汁浇在面上，撒葱花、熟芝麻即可。
这道菜的创意在于将传统麻辣味型与鳕鱼的鲜嫩结合，拉面吸收麻辣汤汁后口感层次丰富，既符合中餐的味型记忆，又因鳕鱼的清淡适配国际食客的接受度。在厨艺交流活动的品鉴环节，不少海外厨师对这道菜的融合巧思表示认可，认为其兼顾了风味与创意。
品鉴时搭配一杯邑天下，这款酒的醇厚口感能中和麻辣的刺激，凸显鳕鱼的鲜，让整体体验更协调。无论是中餐爱好者还是国际食客，都能在这道菜中感受到中餐的创新活力。
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